رژیم غذایی مردم تونس

Brik.jpg
Brik.jpg couscous.jpg Filfilmahshi.jpg harissa.jpg lablabi-1.jpg Marqa.jpg Merguez-1.jpg ojja.jpg salade-mechouia.jpg Tajine_marocain.jpg
مواد غذایی در تونس ترکیبی از غذاها و نوشیدنیهای عربی، بربر، اروپا و ترکیباتی از خاورمیانه است.

غذاهای با استفاده از روغن زیتون و ادویه هایی مثل: بادیان رومی، گشنیز ، زیره سیاه، دارچین و یا زعفران پخته شده و با طعم نعناع، شکوفه پرتقال و... که در پخت غذاها استفاده میشود.

بسیاری ازغذاها توسط حریصا(یک نوع فلفل تند) و نمک و فلفل سیر ترکیب شده است.

در کنارهای ساحل شما غذاهای دریایی تازه پیدا می کنید، در حالی که در جنوب شهر به ویژه بخش روستایی، منوها منطقه صحرایی را دارراست که اغلب از ویژگی های مشخص بربری بهرمندند همچون : خورش های سالم ،جوجه کباب وبره پخته شده که از غذاهای محبوب در سراسر کشور تونس هستند.

سالاد بخشی جدایی ناپذیر از رژیم غذایی مردم تونس در تمام طول سال میباشد.

اگر شما در خیابان های تونس قدم بزنید یک رایحه گیج کننده از میانه شیرینی شرقی تمام مشامتون رو میگیره، و شما حتما یک کیک که اغلب حاوی مقدار زیادی از آجیلِ خیس در عسل و شربت است را انتخاب و خریداری میکنید.

همچنین شیرینی های خوشمزه که دستوره پخت آنها به بیش از سال حکومت فرانسه بر میگردد

غذاها و مواد تشکیل دهنده آنها
Harissa: یک خمیر داغ حاصل از فلفل، گوجه فرنگی، ادویه جات ترشی جات و روغن زیتون

mechouia Salade:سالاد سبزیجات ، فلفل بوداده ، گاهی اوقات با تخم مرغ آب پز برش داده شده

Tajine:یک نوع خوراک ادویه دار که در ظرف مراکشی سرو میشود با همین نام اشتباه گرفته میشود

Brik: نسخه تونسی یک نوع نون شیرین سرخ شده مواد تشکیل دهنده مشترک شامل تن ماهی، تخم مرغ، پیاز، کبر و جعفری.

Merguez: یک سوسیس گوشت گوساله به شدت ادویه دار.

Filfilmahshi:گوشت گاو پر شده با فلفل و حریصا.

Lablabi: سوپ نخود با هل شده سیر و زیره.

Marqa:یک خورش آهسته پخته شده از گوشت و سبزیجات،به ویژه گوجه فرنگی و زیتون

Ojja:تخم مرغ تونسی درهم، معمولا با حریصا ادویه دار، و همچنین گوجه فرنگی، فلفل و گاهی گوشت.

نکته که لازمه بدانید: پیشخدمتان در رستوران توریستی تونس به گرفتن انعام 10٪ عادت کرده اند.

pic649515210001